Citrusový pektin 100g
Kód: 1610Detailní popis produktu
Citrusový pektin - čistě přírodní pektin z citrusových plodů bez přidaných látek
Vzhled a barva: nažloutlý prášek
Želírovací schopnost: 200°SAG
Použití: k zahuštění marmelád a džemů s nízkým obsahem cukru, kde 15-45% tvoří rozpustný pevný podíl. Vhodné pro jogurty s ovocem, kde 15-50% tvoří rozpustný pevný podíl.
Získávání: pro výrobu pektinu se používá zbytek ovoce z přípravy džusů, zejména kůra z vymačkaných citrusů (až 30%) nebo dřeň a slupka jablek.
Recept na výrobu džemu: pro výrobu budete potřebovat 7 - 10g (asi 4 lžičky) pektinu na 1 kg ovoce. Pektin smíchejte s 3 - 4 lžičkami cukru, přidejte k již předem rozvařenému ovoci a povařte cca 5 minut. Dle chuti přidejte 300 - 500g cukru. Poté se vaří do zhoustnutí.
Nutriční hodnoty ve 100g:
- energie: 261 kcal/1083 kJ
- bílkoviny: 0 g
- saharidy: 37 g
- tuky: 0 g
- vláknina: 57 g
- Sodík: max. 1g
Tento výrobek má certifikát Halal a Kosher.
Receptury na nízkokalorické marmelády:
| Druh ovoce |
Množství ovoce (g/kg) |
Množství cukru (g/kg) |
Množství pektinu (g/kg) |
|
Broskev/jablka (70/30) |
450 | 297 | 7 |
|
Jahody/jablka (78/22) |
450 | 297 | 7 |
|
Jahody/ jablka (56/44) |
450 | 398 | 6 |
Po otevření skladujte do teploty 25 °C v suchém prostředí v uzavřené nádobě nebo sáčku. Jelikož na sebe váže vodu, ve vlhkém prostředí by se nám nadělaly hrudky a to není žádoucí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zavařujeme |
|---|---|
| Záruka: | Min 30 dní |
| Hmotnost: | 0.11 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.